Ingredientes
2 litros de agua
4 papas, cortadas en cubos
1 taza de leche de vaca
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta blanca
1 cucharada de nuez moscada
1 taza de queso parmesano
2 tazas de jamón, cortado en cubos medianos
2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado, para servir
Preparación
Para el puré, calienta una ollita a fuego medio con el agua, cocina las papas con un poco de sal hasta que estén muy suaves, cuela y reserva.
Calienta una ollita a fuego medio con la leche, agrega la mantequilla y la papa cocida, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Con ayuda de un machacador aplasta la papa para formar el puré, cocina hasta que la leche se reduzca y obtengas un puré terso.
Agrega el queso parmesano, el jamón y mezcla, sirve el puré y decora con perejil.
