Las fiestas de la cosecha son los eventos más importantes en el proceso de la producción del vino; se realizan en agradecimiento por una buena cosecha
Por: Roberto Ulíbarri
LA PRENSA
De julio a septiembre, se celebrarán en Parras de la Fuente las diez fiestas de las vendimias en los principales viñedos, festejos que reafirman la tradición y cultura vitivinícola de su gente.
Sin embargo, muchas personas, -en especial la que no están relacionadas con la cultura vitivinícola- asocian la palabra vendimia con venta de vino y si bien, es cierto durante estos festejos se comercializa el producto de la vid, la festividad está más relacionada con un acto de agradecimiento, que de venta-
¿CUÁL ES EL SIGNIFICADO DE LA PALABRA VENDIMIA?
De acuerdo con el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española la palabra Vendimia se define: Recolección y cosecha de la uva.
“La palabra vendimia proviene del vocablo latín “Vindemia” la cual a su vez está compuesta por “vihum” que se traduce como “vino” y “demere” que tiene que ver con los verbos cortar o quitar, de allí que su aceptación sea referida al momento en que se quita, corta o recoge la uva que va a ser destinada a la producción de vinos”.
Lo anterior lo explicó la cronista de Parras de la Fuente, Elvia Morales García, quien, en amena entrevista con LA PRENSA, habla sobre los orígenes de las vendimias en la región sureste de Coahuila.
LAS PRIMERAS VENDIMIAS EN COAHUILA
La maestra Elvia explica que esta fiesta se empezó a celebrar en el vecino poblado de San Lorenzo en la década de los 40s, unos años después de la llegada de un famoso enólogo español José Salinas Iranzo, quien vino a revolucionar la hacienda y trajo de España, muchas costumbres y tradiciones.
Cabe señalar que en el año 1946 fue creada oficialmente la firma Casa Madero en substitución de la empresa Ernesto Madero y Hermanos; figurando como su primer gerente el enólogo español José Salinas Iranzo.
A propuesta del enólogo español en agosto de 1943, iniciaron las fiestas de la Vendimia en la Hacienda de San Lorenzo, las cuales se llevaban a cabo del 9 al 11 de agosto y fueron un antecedente de las fiestas de la Uva de Parras, que empezaron a celebrarse a partir del año de 1946.
LAS PRIMERAS REINAS
En estos eventos organizados por Salinas Iranzo, se designaron las primeras reinas de la Vendimia de San Lorenzo, siendo Rosa María Madero, la primera soberana; Marilu Salinas, (hija de José Salinas), la segunda reina y la tercera fue la señorita Concepción Guadalupe Madero González.
La cronista Elvia Morales García, comenta que estas primeras vendimias eran exclusivas para los habitantes y trabajadores de la Hacienda de San Lorenzo.
Ante esta situación, las familias parrenses solicitaron la realización de una vendimia en el ahora Pueblo Mágico, por lo que en 1946 nace la Fiesta de la Uva de Parras, que actualmente es conocida como la Feria de la Uva y del Vino, que en este 2024 tendrá su septuagésima séptima edición.
Si bien es cierto, cada empresa vitivinícola le da un sello particular, hay elementos que no pueden faltar en estas festividades como es la degustación del vino de la casa y desde luego su venta; comida; las vendimiadoras; la representación de la molienda, donde se permite que los visitantes que entren al pisado de las uvas; los Matlachines y la quema de pólvora.
EL ORIGEN DE LAS VENDIMIAS
Esta fiesta tiene su origen en la Grecia antigua, se realizaba en tiempos de la cosecha de uva, era un motivo de gran celebración, se veneraba la deidad de Dionisio rindiéndole tributo durante cinco días, era la fiesta más importante de todo el imperio.
En el proceso de elaboración del vino, la vendimia es el acto más importante pues la uva, que es la materia prima, alcanza su madurez y está lista para su transformación.
En México, esta celebración se lleva a cabo en el verano, entre los meses de julio y octubre. Las casas vinícolas la celebran con grandes eventos en los que tienen lugar diversas actividades como el pisado de la uva, catas de vino, recorridos por las vinícolas anfitrionas, degustación de vinos, eventos culturales y muchas otras más.
