Roberto Palacios Cabral se encuentra en la Ciudad de México, donde se realiza el 1er Encuentro Nacional de Productores
Wendy Riojas
La Prensa
En el marco del primer evento nacional que reúne a vinateros tradicionales en la Ciudad de México, se llevó a cabo el cambio de mesa directiva del Consejo Nacional de Productores de Sotol.
La actividad tiene lugar en el Museo del Tequila, en la Plaza Garibaldi, del 5 al 7 de septiembre, y cuenta con la participación de vinateros de Chihuahua, Coahuila y Durango, además de expertos de diversas partes del país.
El objetivo principal del evento es crear una plataforma para compartir conocimientos y experiencias, con el fin de fortalecer y expandir la comunidad dedicada a la producción de sotol, una bebida tradicional elaborada a partir de la planta Dasylirion.
Además de la presentación de sus sotoles, los productores participarán en mesas de trabajo organizadas por el Consejo Nacional de Productores de Sotol y el Frente Mayahuel. Estas mesas impulsarán la creación de redes de colaboración, con el propósito de salvaguardar este patrimonio biocultural.
El programa también incluye una serie de conferencias académicas en las que se abordarán temas relacionados con la preservación y promoción del sotol, con la participación de destacados expertos.
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