menú

Ciudad de Mexico

24°C
Few clouds

lunes 9 de diciembre de 2024

>
>
>
>
>
¿Qué tan saludable es comer maíz, según la ciencia?

¿Qué tan saludable es comer maíz, según la ciencia?

Como parte de una dieta balanceada, el maíz puede ser un aliado importante para la salud

El maíz, uno de los alimentos más antiguos y consumidos en todo el mundo, forma parte de la dieta diaria de millones de personas. Originario de América, este cereal ha sido base de la alimentación en diversas culturas, a tal punto que cuenta con una celebración especial en México: el Día Nacional del Maíz, que se conmemora cada 29 de septiembre.

Pero ¿qué tan saludable es realmente el maíz? A lo largo de los años, numerosos estudios han analizado sus beneficios y posibles inconvenientes para la salud. Aquí te contamos lo que dice la ciencia.

Desde las palomitas de maíz, las tradicionales arepas venezolanas, las tortillas mexicanas, hasta el locro argentino, este versátil ingrediente se adapta a múltiples recetas y trasciende fronteras. Además, el maíz también es un alimento valioso desde el punto de vista nutricional. Diversos estudios han señalado sus múltiples beneficios para la salud, entre ellos un artículo de revisión titulado El maíz: fuente potencial de nutrición y salud humanas, publicado en 2016 en la revista Cogent Food & Agriculture.

Este trabajo de investigación destaca que el maíz es una excelente fuente de carbohidratos, lo que lo convierte en una fuente de energía rápida. Además, es rico en fibra, que ayuda a la digestión y contribuye a la sensación de saciedad. También contiene vitaminas del grupo B, especialmente B1 (tiamina) y B9 (ácido fólico), fundamentales para el funcionamiento del sistema nervioso y la producción de células.

El maíz amarillo, en particular, es una buena fuente de antioxidantes como los carotenoides, especialmente la luteína y la zeaxantina, que se ha demostrado que benefician la salud ocular al reducir el riesgo de desarrollar cataratas y degeneración macular relacionada con la edad.

Por otro lado, las vitaminas A, C y K, junto con el betacaroteno y el selenio, presentes en el maíz, contribuyen a mejorar el funcionamiento de la glándula tiroides y a fortalecer el sistema inmunitario. También contiene potasio, que tiene propiedades diuréticas, lo que ayuda a regular la presión arterial y a prevenir la retención de líquidos.

Uno de los aspectos más interesantes del maíz es que a pesar de ser un carbohidrato, su fibra insoluble lo convierte en un alimento con un índice glucémico bajo. Esto significa que se digiere lentamente, lo que evita los picos de azúcar en sangre, lo que lo hace una opción viable para personas que buscan mantener estables sus niveles de glucosa, según Mayo Clinic.

Gracias a su alto contenido en fibra, el consumo regular de maíz puede mejorar la salud intestinal. La fibra soluble que contiene alimenta las bacterias saludables del intestino, lo que favorece un equilibrio microbiano óptimo. Esto, a su vez, reduce el riesgo de problemas digestivos como el estreñimiento y podría contribuir a la prevención de enfermedades crónicas como el cáncer de colon.

Un campo en constante investigación

Si bien los beneficios del maíz están ampliamente documentados, su impacto en la salud sigue siendo un tema de investigación constante. Como siempre, es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en la dieta, para determinar la cantidad y la forma en que se debe consumir este grano tan versátil y nutritivo.

POR: EL UNIVERSAL

Más Noticias

FGR investiga a sujeto que intentó desviar un avión hacia EU
Por Excélsior La Prensa La Fiscalía General de la República (FGR) inició carpeta de investigación en contra de Mario “N”, de nacionalidad mexicana, quien el...
Instalan red de agua en ejido Trincheras
La nueva infraestructura hídrica en la comunidad rural de Nadadores beneficia a 70 familias y mejora su calidad de vida Octavio Cordero LA PRENSA NADADORES,...
El Sistema Anticorrupción de Coahuila se fortalece
Se perfila a ser uno de los tres mejores de México Jesús Medina LA PRENSA SALTILLO, COAHUILA.- Durante el marco del Día Internacional contra la...

Relacionados

Remodela primaria Fundación Nissan
Además de esta restauración completa, a la escuela Indira Gandi...
Analiza Secretario de Educación año escolar
Emanuel Garza Fishburn expresó que el cierre de la primera...
Joven desorientada busca a su familia
La mujer de entre 25 y 30 años arribó el...
Sheinbaum informa sobre mesa de pacificación en Pantelhó, pero reconoce que la situación aún es tensa
Por Latinus La Prensa La presidenta Claudia Sheinbaum, anunció que...
Detienen a cinco guatemaltecos por tráfico de migrantes y accidente fatal que cobró la vida de 50 personas en Chiapas
Por Latinus La Prensa Cinco guatemaltecos acusados en Estados Unidos...
Al menos 6 muertos tras enfrentamiento criminal en Luis Moya, Zacatecas
Por Excélsior La Prensa Producto de un enfrentamiento armado en...

Suscríbete

Inscribete a todas nuestras noticias y avisos.