La semana Santa …
A mediados de los años 60s , hice mi primera comunión en la parroquia Santiago Apóstol , asi es que todo el tiempo del catecismo, conocí , supe , descubrí , disfrute , todo lo que tiene ese gran edificio , tal cual sacristán que me regañaron tantas veces por andar en partes supuestamente prohibidas para la gente , arriba del techo , campanarios , y otras partes que no es conveniente platicar como historiador hoy y como y donde comenzaban los túneles …. Que ya están cerrados …para seguridad y curiosos …Bueno la semana santa o cuaresma comienza en nuestra región el miércoles de ceniza, cuando vas a la Iglesia y te ponen ceniza en la frente, es el inicio de la cuaresma, un periodo de penitencia de 40 días, que culmina en la Pascua …. A partir de ahí, cada viernes no comer carnes rojas, pero al parecer en estos tiempos ya la Iglesia hizo algunas excepciones, pero de ahí surgió una cultura culinaria, extraordinaria y sabrosa, para esos tiempos la gente comenzó a experimentar suculentos platillos de esta época como; Tortitas de camarón ,las famosas y sabrosas lentejas , los nopalitos en todas sus formas , producto de nuestras tierras semidesérticas , los sabrosos chicales , , los orejones de las calabacitas casi maduras , en tiras deshidratadas , las famosas ´´ chochas ´´ flores de las palmas del desierto , los sabrosos quelites , tortitas de papa , la sabrosa ´´capirotada´´ un platillo algo raro pero muy sabroso … y todo lo relacionado con el pescado de rio .
Hay que entender el porqué de estos platillos tradicionales de antaño … en el noreste de México , estos ingredientes son típicos de esta región semidesértica , solo permite alimentos no perecederos , la gente atreves de los años aprendió a conservar ciertos alimentos en formas muy practicas por ejemplo ; En la época de cosechas del año anterior guardaban productos secos como , las calabacitas haciendo tiras y los ponían a secar , y les llamaban orejones , también algunos frutos secos como las pasas de Uva , de Ciruelas , Chabacanos , el membrillo en ´´Ate´, también muchas variedades de chiles secos etc. . Y sobre los pescados Monclova de antaño tenia un rio muy grande …como esta nota histórica; en 1777 el capellán Fray Agustín Morfi (cronista) Nos dice en sus escritos cuando paso por Monclova en diciembre dice; y describe al rio Monclova, dijo que el agua para tomar no era buena, pero que había muchos pescados, como bagres, mojarras, y tortugas que bien sazonadas era muy sabrosa …
Todas estas delicias de comidas cuaresmales, las deguste en la casa de mi abuelo materno Don Felipe Rubio Valencia, excelente cocinero (algo herede) mientras el vivió disfrutamos esos sabrosos platillos y otros muchos, que la sabia y le gustaba invitar aparte de sus parientes a otras gentes a degustar sus platillos, ese día era fiesta y verbena familiar …
Y siguiendo con la semana Santa , En días posteriores había otros eventos como el miércoles Santo , el Jueves Santo con la ceremonia del lavatorio de pies y el viernes Santo era tal vez el día mas importante , se llevaba a cabo el viacrucis o camino a la cruz , el día mas conmovedor y de mayor paz por el pueblo , con las quince estaciones , que simboliza la pasión de Cristo , en todos estos eventos la gran mayoría del pueblo participan y lo realizan en forma teatral , hasta termina crucificando a Jesús …. Todo eso se llevaba a cabo en la loma de la Bartola del viacrucis ….como el 9 de abril de 1956 , con Monseñor Dávila , que era el que organizaba estos grandes eventos religiosos año con año y con la llegada del sábado santo se rompía la gloria a las 7 de la mañana , se descubrían las imágenes Religiosas , suspendiendo el ayuno y comer barbacoa de chiva a todo lo que DA …
La Quema de Judas …
Un festejo que hoy tristemente ya se perdió, pero antes el festejo de la quema de Judas ´´ y que tenía el Domingo de Resurrección en la plaza Juárez en el Pueblo.
Con gran alegría se festejaba esta fiesta popular que daba principio a las 5 de la tarde, ya para esa hora se encontraban instalados al derredor de la placita vendedores ambulantes, que ofrecían toda clase de mercancías, como dulces, nieves, Elotes, juguetes de madera del sur del país, aguas frescas, o diversiones como el tiro al blanco, juegos mecánicos y sin faltar los antojitos mexicanos. Era como una pequeña feria …
La numerosa concurrencia esperaba con ansia, la hora en que se prenda fuego a la figura de Judas …. Esta se cuelga de un lazo tendido de ladeo a lado de la calle y se enciende, haciendo tronar una gran carga de cohetes que lleva dentro, y lo que produce gran diversión a chicos y grandes …. Y la fiesta seguía en la noche con el baile tradicional que esperaban las parejitas de novios y matrimonios felices de convivir en familia …
Platicaba mi madre, que andando embarazada de este escribidor, en este evento, se encontraron con un amigo, el Sr, don Jesús García, dueño de la cantina Joqey Club, a un lado de la Iglesia Santiago Apóstol, a quien le apodaban ´´ la comadre chita ´´ …y les dijo a mi s padres si ya tenían padrino …a lo cual se ofreció y si …fue mi padrino …estamos hablando en los años 50s …
Es cierto que las tradiciones nos identifican en nosotros como mexicanos, pero las costumbres, son el conjunto de cualidades o inclinaciones y usos que forman el carácter distintivo de un pueblo o grupo humano …la costumbre implica siempre cierta idea de valor o, al menos, de conveniencia para el grupo … me explico ¿…
Escribe; Antonio Falcon Rubio ([email protected] )
