Promueve el Gobierno Municipal de Saltillo las tradiciones de cuaresma
Por Alejandro Martínez
La Prensa
SALTILLO, COAHUILA.- El alcalde de Saltillo, Javier Díaz González, encabezó el Segundo Festival Gastronómico Rural en el ejido Derramadero, que se realizó a través de la coordinación de la Dirección de Desarrollo Rural y de la Dirección de Turismo Municipal, con el propósito de promover entre la población los platillos de cuaresma que son preparados en los ejidos del municipio.
Díaz González agradeció la hospitalidad de los habitantes del campo de Saltillo, y reconoció que son gente trabajadora y orgullosa de sus tradiciones, en esta ocasión, las gastronómicas.
“Hoy venimos a disfrutar de la gastronomía y a reconocer algo mucho más grande: la identidad, la historia y el esfuerzo de las comunidades rurales. Con este festival se demuestra que en Saltillo se impulsa el desarrollo del campo, el turismo y la economía local”, comentó el alcalde.
En el Segundo Festival Gastronómico Rural participaron 10 equipos provenientes de comunidades como Chapula, Zacatera, Buñuelos, Hedionda Grande, San Juan de la Vaquería, San Francisco del Ejido y Derramadero.
Se ofrecieron platillos típicos de cuaresma, entre los que destacaron el pescado, pipián, nopales, chicales, lampreados, capirotada, así como aguas frescas, por mencionar algunos.
El director de Desarrollo Rural, Diego Fuentes Aguirre, agradeció al alcalde Javier Díaz González y al gobernador Manolo Jiménez Salinas los apoyos y obras que llegan al campo de Saltillo con el propósito de mejorar la calidad de vida de la población.
La titular de Turismo Municipal, Lydia María González Rodríguez, agradeció la participación de los diferentes equipos que asistieron a la segunda edición de este festival e invitó a las familias saltillenses, así como a los visitantes en este periodo vacacional, a que visiten los ejidos y disfruten de estos tradicionales platillos.
En representación del gobernador Manolo Jiménez Salinas, el secretario de Desarrollo Rural, Jesús María Montemayor, reiteró el compromiso, la cercanía y el apoyo del Gobierno del Estado por el campo de Saltillo.
El coordinador general de Mejora Coahuila, Gabriel Elizondo Pérez, reconoció el compromiso del gobernador Manolo Jiménez y del alcalde Javier Díaz con todas las comunidades ejidales de la capital, al impulsar acciones y programas que fortalecen su desarrollo y mejoran la calidad de vida de sus habitantes.
Laura Rosalía Gómez Sánchez, en representación de los participantes, agradeció al alcalde Javier Díaz por las oportunidades brindadas para promover la gastronomía rural y fortalecer las tradiciones de las comunidades ejidales, así como por el impulso que se da al desarrollo del campo de Saltillo.
Como parte del festival, y luego de la deliberación del jurado, integrado por Ivonne Mónica Orozco Matus, José Ignacio Carrillo Aguirre y Jesús Loredo González, se entregaron premios al primero, segundo y tercer lugar; además, se entregó un kit de mandil y termo a quienes integraron los equipos.
Asimismo, se otorgaron menciones honoríficas por: mejor salsa, mejor tortilla, uso de utensilios tradicionales, presentación de platillo, uso de ingredientes de la región, tradición del platillo, decoración del stand y creatividad.
Al evento también asistió la subdirectora de Promoción Turística, en representación de Martha Moncada Zertuche, encargada del despacho de la Secretaría de Turismo en el Estado, Cecilia Pepi de la Peña; la regidora presidenta de la Comisión de Desarrollo Rural, Blanca Estela Herrera Paisano; el presidente de la Canirac Saltillo, Isidoro García Reyes; el comisariado ejidal de Derramadero, Arturo Eguía Rodríguez; demás funcionarios municipales, integrantes del Cabildo, así como habitantes de las diferentes comunidades rurales de Saltillo.
