Con ‘Plato del Bien Comer’, una guía que consiste en incluir tres grupos de alimentos: cereales, frutas y verduras, además de los de origen animal y las leguminosas
Por Iván Villarreal
La Prensa
SALTILLO, COAHUILA.-El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Coahuila está fomentando hábitos que lleven a una dieta saludable con el “Plato del Bien Comer” a través de los departamentos de Nutrición, como guía que integra grupos de alimentos que son necesarios para favorecer la pérdida de peso y prevención de enfermedades.
La nutricionista dietista adscrita a la Unidad de Medicina Familiar (UMF) No. 82, Miriam Viviana Rosas Villela, informó que el “Plato del Bien Comer” consiste en incluir tres grupos de alimentos: frutas y verduras, marcados con el color verde; cereales, ubicados con el color amarillo y alimentos de origen animal y leguminosas, pertenecientes al color rojo, que son los que se deben consumir en menor cantidad.
Explicó que al comer frutas y verduras se consumen más vitaminas, minerales y fitoquímicos, sustancias químicas que ayudan a estimular el sistema inmune para prevenir enfermedades ocasionadas por virus o bacterias, y al mismo tiempo se evita el estreñimiento, ya que son ricos en fibra y ayudan a la digestión.
En lo que corresponde al color amarillo, se incluyen los aceites y grasas saludables como el aguacate, las almendras, cacahuates, nuez, al igual que granos como arroz, avena, maíz, sus derivados como tortilla, pasta o pan que brindan energía, carbohidratos que ayudan a transportar vitaminas para el buen funcionamiento del organismo.
La nutrióloga del IMSS en la entidad dijo que las leguminosas como frijoles, lentejas, garbanzos y habas son fuente de energía, fibra, proteína vegetal, vitamina B y minerales como el hierro, que previenen la anemia, brindan carbohidratos y proteína vegetal.
Mientras que en el apartado color rojo se encuentran las carnes, huevo, pescado, leche, queso y yogur, que brindan proteínas, grasas y vitaminas del complejo B, necesarios para formación de tejidos.
Rosas Villela recordó que en el IMSS se ha comprobado que con una alimentación balanceada y la práctica del ejercicio constante, las personas logran reducir sus niveles de azúcar en la sangre, presión arterial e incluso las dosis de medicamento para ciertas enfermedades, por lo que reiteró la relevancia de adoptar estos hábitos en la rutina diaria.
Recomendó a los derechohabientes acudir al servicio de Nutrición de su UMF de adscripción para solicitar un plan alimenticio que mejore la salud y calidad de vida.
