Abren convocatoria para la impartición del curso y taller Transformación de la Leche de Cabra, entre la UAAAN y el Ayuntamiento de Frontera, además de Agricultura Federal
Por: Óscar Ballesteros
La Prensa
Con la intención de incrementar el valor de la producción láctea en los ganaderos caprinos de la región, el departamento de Fomento Agropecuario de Frontera abrió la convocatoria para la impartición del curso-taller de Transformación de Leche de Cabra de manera gratuita a través de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, UAAAN, Campus Laguna y Secretaría de Agricultura Federal.
Ricardo Rodríguez García, coordinador del área municipal, señaló que se ha obtenido esta oportunidad gracias a la colaboración entre instituciones y se prevé impartir el 19 de junio en el ejido La Cruz, esperando la participación de ganaderos y productores locales, pero con la apertura a nivel regional para sumar entre 30 y 35 participantes.
La idea es incrementar el valor de su producción entre cuatro y cinco veces al ofertar un producto terminado como: dulces de leche y quesos frescos, en lugar de sólo la materia prima la cual se llega a comercializar apenas en 9 pesos el litro lo cual significa una ganancia pequeña para los pequeños productores de la localidad la cual podrían hacer crecer muy exponencialmente.
«Hay gente que tiene poquitas cabras, en El Ejido de La Cruz nos encontramos con un productor que tiene alrededor de 30 animalitos y acababa de ordeñar, me comentó, le daban alrededor de 9 litros de leche y lo estaba entregando a la cremería en 9 pesos por litro, hablamos de 80 pesos totales y transformados en dulces o quesos puede elevar hasta cuatro o cinco veces el costo, él puede obtener alrededor de 400-500 pesos con esos mismos 9 litros» refirió Rodríguez García.
Por ello la intención es capacitar a los propios productores, sus esposas o ciudadanía en general, cercana a los productores de la materia prima, en la transformación de estos artículos y así elevar las ganancias de los mismos con la leche que ya producen a partir de su ganado; esta población no es tan grande en el municipio, por lo que se ha abierto para otros municipios cercanos.
«No hay productores con grandes atajos de cabras, lo más que se ha llegado a atender es un productor del ejido Pozuelos de Arriba, que tiene alrededor de 200 a 240 cabras (…) la idea es que lo tomen alrededor de unas 30-35 personas de todo el municipio, incluso hay gente interesada de otros municipios, de Monclova, de Nadadores» finalizó el coordinador de Fomento Agropecuario.
