El magno evento gastronómico de Sabinas contará con la participación de jueces de Guatemala y Colombia
Por: María Rodríguez
La Prensa
SABINAS, COAHUILA. – Lo que comenzó como una celebración regional de la tradición parrillera se ha transformado en uno de los eventos gastronómicos con mayor proyección en el norte del país. Para su próxima edición, el Festival de la Carne Asada de Sabinas prepara una apuesta sin precedentes al incorporar participación internacional, con el objetivo de consolidar al municipio como un referente culinario de alcance mundial.
Los organizadores trabajan desde hace varios meses en la planeación del evento, enfocándose principalmente en la atracción de patrocinadores, invitados especiales y equipos provenientes del extranjero. De acuerdo con Anuar Yutani Morales, integrante del comité organizador, la estrategia para esta edición contempla una presencia internacional más sólida que en años anteriores.
Entre las novedades destaca la confirmación de jueces invitados procedentes de Guatemala y Colombia, quienes formarán parte de un panel integrado por cerca de medio centenar de especialistas en gastronomía, empresarios restauranteros, creadores de contenido y figuras reconocidas dentro del ámbito culinario nacional e internacional.
La expectativa generada por el festival ha quedado reflejada incluso antes del inicio oficial de la venta de boletos. Aunque la preventa comenzará en aproximadamente dos meses y contará con opciones de adquisición en línea, numerosos interesados ya buscan asegurar su asistencia al evento.
Para los organizadores, el principal objetivo trasciende el número de visitantes, pues buscan posicionar a Sabinas como un destino gastronómico de relevancia nacional e internacional, aprovechando la proyección que brindan chefs, jueces y participantes provenientes de distintas regiones y países.
La respuesta de los equipos participantes también ha superado las expectativas. Los registros disponibles se agotaron en apenas 12 horas tras su apertura, logrando reservarse 55 espacios mediante anticipo. Actualmente, únicamente permanecen disponibles nueve lugares destinados exclusivamente a equipos internacionales, mientras que alrededor de una docena de equipos mexicanos permanece en lista de espera.
Como parte del fortalecimiento de la infraestructura del festival, la Cámara Nacional de Comercio habilitó espacios especiales para la realización de entrevistas, transmisiones digitales, podcasts y actividades promocionales, además de adecuar áreas destinadas a demostraciones culinarias y experiencias gastronómicas relacionadas con la cocina al carbón.
Uno de los eventos estelares será la realización del Segundo Campeonato Nacional de Cabrito, considerado pionero en su tipo en México. En esta competencia participarán exclusivamente campeones nacionales de cabrito obtenidos durante los años 2025 y 2026, a quienes se les brindará apoyo en hospedaje y parte de sus gastos de traslado para garantizar la presencia de los mejores exponentes del país.
Hasta el momento se tiene contemplada la participación de 14 equipos especializados, cifra que podría incrementarse conforme concluyan otros certámenes clasificatorios programados en distintas entidades.
Las actividades iniciarán en marzo de 2027 con el tradicional evento de bienvenida conocido como «Prendelumbres», una convivencia gratuita acompañada de música en vivo destinada a recibir a visitantes y competidores. Posteriormente, se desarrollará el Festival Nacional del Cabrito, además de una cena especial para jueces e invitados, donde el público tendrá la oportunidad de convivir con destacadas personalidades del mundo gastronómico.
Con una creciente proyección internacional, una respuesta sin precedentes por parte de participantes y una organización enfocada en elevar la calidad del evento, el Festival de la Carne Asada de Sabinas se perfila para convertirse en uno de los encuentros gastronómicos más importantes del país y en una plataforma de promoción turística para la Región Carbonífera.
