Tras el anuncio por parte de la Secretaría del Turismo de Coahuila y la CANIRAC, sobre que se autorizó reconocer el 18 de abril como el Día Estatal de Cabrito, la Diputada Edna Dávalos Elizondo, señaló que es una excelente noticia para la región sureste de la entidad, principalmente en el ramo turístico y económico.
La legisladora aseguró que esta noticia no solo beneficia a los amantes de este platillo típico del norte de México, pues en ese día probablemente se lleven a cabo festivales o especiales en base a esta comida; sino que también representa un boom económico para los comerciantes que se especializan en la venta de este alimento.
“No solo para todos los que amamos el Cabrito es una excelente noticia, sino también para quienes se dedican a la elaboración en diferentes platillos, pues recordemos que hay diversas recetas en base a esta materia prima; claro que también beneficia a los caprinocultores que comercializan y distribuyen esta carne”, indicó Edna Dávalos.
Cabe destacar que Arteaga cuenta con restaurantes especializados en la venta de este platillo típico, no solamente Saltillo, por lo que la ruta del cabrito se amplía cada vez más en Coahuila.
