Que el frío no te quite las ganas de comer. Prepara esta receta de sopa que te abrirá el apetito
Para el chef Aldo Saavedra la sopa ayuda a abrir el apetito. “Es el primer acercamiento cálido con el estómago”, define. En esta temporada otoñal, este alimento va bien para compensar las bajas temperaturas. Están llenas de carbohidratos. Esto hace que además de subir la temperatura dl cuerpo, nos proveen de energía calórica y, con ellos, más calor.
Cocina una fácil sopa de temporada con esta receta y apapacha a tu estómago.
Sopa de calabaza y crema de rancho
Ingredientes
800 gr. de calabaza de castilla
300 gr. de mantequilla
Sal de mar al gusto
Pimienta blanca al gusto
1 gr. de azafrán
Sal de mar, al gusto.
1 L. de leche
2 cdas. de crema de rancho
Preparaciones
1. Parte la calabaza y retira las pepitas.
2. Hornea la calabaza a 180°C hasta que esté dorada y muy suave.
3.Con ayuda de una cuchara, retira la pulpa de la cáscara con una cuchara y licúa junto con la mantequilla, la sal, la pimienta y el azafrán.
4.Cuando tenga textura de puré, vierte en una cacerola. Añade leche y deja hervir a fuego medio.
5.Sirve con ayuda de un cucharón y finaliza con una cucharada de crema de rancho fría en medio del plato hondo y una pizca de sal de mar.
