FORT WORTH, TEXAS.- La revista Texas Monthly publicó recientemente su lista de los mejores restaurantes nuevos de Texas para 2023, y de los 10 restaurantes de la lista, tres están en el norte de Texas, uno de ellos con el sabor que distingue la región sureste de Coahuila, Don Artemio, que exporta la sazón de Saltillo al país vecino del norte.
Revolver Taco Lounge Gastro Cantina, el segundo restaurante Deep Ellum del chef Regino Rojas, quedó quinto en la lista. En el séptimo lugar se encuentra el restaurante mexicano contemporáneo de Fort Worth Don Artemio, seguido en el octavo lugar por Au Troisième, un nuevo bistró estadounidense que abrió en el Preston Center de Dallas el año pasado.
Revolver Gastro Cantina y Don Artemio recibieron recientemente el reconocimiento de James Beard, con Don Artemio obteniendo un lugar como semifinalista en la categoría de Mejor Restaurante Nuevo, y Rojas como semifinalista de Mejor Chef: Texas.
Las menciones de honor en la lista de Texas Monthly fueron para el restaurante ” hiperescapista ” Brass Ram en el centro de Dallas, así como para el restaurante Caterina’s, donde no se permiten teléfonos celulares, y el Paris Coffee Shop recientemente reabierto, ambos en Fort Worth.
La lista incluía otros tres restaurantes en Houston, dos en Austin, dos en San Antonio y un restaurante de cada una de esas ciudades en las menciones de honor.
Las reglas básicas para la lista mensual de Texas son “un restaurante debe haber abierto entre el 1 de diciembre de 2021 y el 1 de diciembre de 2022, y debe ser la primera ubicación en Texas (se da preferencia a los comercios locales)”.
