Para proteger a la biznaga de la extinción ya no se permite el tradicional ingrediente
Se viene una de las tradiciones más importantes de nuestro país. Y es que el tiempo es corto para que llegue el esperado día de los Reyes Magos, en el cual los niños y las niñas de México piden sus deseos y esperan que se los traigan para celebrar. De entre esto, está la Rosca de Reyes, uno de los panes más tradicionales de nuestro país, pero que ahora ya no pueden llevar acitrón, un ingrediente que a muchas personas les gustaba.
Entonces, se ha dado una combinación de otros sabores para que la ausencia del acitrón sea siempre bienvenida a partir de este próximo 6 de enero del 2024, cuando se da la celebración de partir la Rosca, especialmente para los niños que piden en sus cartas a los Reyes Magos y a los adultos que recuerdan el trayecto de los Santos Reyes.
¿Por qué no se puede hacer Rosca de Reyes con acitrón?
Hay que recordar que desde el año 2021 se aprobó salvaguardar a la biznaga, que no son más que cactáceas con una forma de bola o círculo. De ahí se extrae el acitrón y se declaró que estaba en extinción, por lo que las autoridades, encabezadas por la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales, determinaron que se dejara de buscar para utilizar sus bondades en la Rosca de Reyes.
Fue gracias a la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) que se supo que la producción de acitrón a través de biznagas, llega a tardar hasta 30 años en regenerarse, motivo más que suficiente para buscar otras opciones que complementen el tradicional pan.
¿Cuál es la multa por vender Rosca de Reyes con acitrón?
Ahora bien, si a pesar de eso, las personas insisten en hornear sus Roscas de Reyes y a venderlas con acitrón, entonces serán acreedoras a una severa sanción que incluye multa y prisión.
Se viene una de las tradiciones más importantes de nuestro país. Y es que el tiempo es corto para que llegue el esperado día de los Reyes Magos, en el cual los niños y las niñas de México piden sus deseos y esperan que se los traigan para celebrar. De entre esto, está la Rosca de Reyes, uno de los panes más tradicionales de nuestro país, pero que ahora ya no pueden llevar acitrón, un ingrediente que a muchas personas les gustaba.
Entonces, se ha dado una combinación de otros sabores para que la ausencia del acitrón sea siempre bienvenida a partir de este próximo 6 de enero del 2024, cuando se da la celebración de partir la Rosca, especialmente para los niños que piden en sus cartas a los Reyes Magos y a los adultos que recuerdan el trayecto de los Santos Reyes.
¿Por qué no se puede hacer Rosca de Reyes con acitrón?
Hay que recordar que desde el año 2021 se aprobó salvaguardar a la biznaga, que no son más que cactáceas con una forma de bola o círculo. De ahí se extrae el acitrón y se declaró que estaba en extinción, por lo que las autoridades, encabezadas por la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales, determinaron que se dejara de buscar para utilizar sus bondades en la Rosca de Reyes.
Fue gracias a la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) que se supo que la producción de acitrón a través de biznagas, llega a tardar hasta 30 años en regenerarse, motivo más que suficiente para buscar otras opciones que complementen el tradicional pan.
¿Cuál es la multa por vender Rosca de Reyes con acitrón?
Ahora bien, si a pesar de eso, las personas insisten en hornear sus Roscas de Reyes y a venderlas con acitrón, entonces serán acreedoras a una severa sanción que incluye multa y prisión.
Y es que siguiendo la Norma Oficial Mexicana 059 y de acuerdo con el artículo 420 del Código Penal Federal, si no se respeta lo anterior las personas tendrán que pagar una multa de más de 260 mil pesos y no solo eso, sino también hasta nueve años en la cárcel. Esto porque está prohibido extraerse flora o fauna silvestres, terrestres, o acuáticas en veda, endémicas o en peligro de extinción, como en este caso la biznaga que da el acitrón.
¿Cuáles son las alternativas para sustituir acitrón en Rosca de Reyes?
Después de conocerse que habría sanciones por utilizar acitrón, las Roscas de Reyes han sufrido una pequeña modificación, por lo que ahora se recomienda que se vaya en otras direcciones.
Es por eso que se puede encontrar el tradicional pan con alternativas como la papaya, higo, jenjibre, chilacayote y dulce de membrillo, todo con tal de continuar celebrando año con año el Día de los Reyes Magos.
