Al menos seis marcas de huevo han sido retiradas del mercado en Canadá debido a contaminación con salmonela, un riesgo grave para la salud pública.
La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA, por sus siglas en inglés) emitió el 18 de enero de 2025 una advertencia sobre la contaminación con salmonela en los huevos de las marcas Western Family, Compliments, Golden Valley Eggs, IGA, Foremost y No Name.
Los huevos afectados fueron distribuidos a supermercados, tiendas minoristas, hoteles y restaurantes en todo el país.
La CFIA ha publicado en su sitio web una lista con los números de lote de los productos contaminados, instando a los consumidores a verificar sus compras y abstenerse de consumir los huevos afectados.
La agencia enfatizó que estos alimentos podrían enfermar gravemente a las personas, especialmente a niños pequeños, mujeres embarazadas, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
–Recomendaciones de la CFIA para los consumidores:
1. Verifica si tienes productos retirados en casa.
2. No consumas, vendas ni distribuyas los huevos contaminados.
3. Desecha los productos afectados o devuélvelos al lugar de compra.
4. Si presentas síntomas tras consumir huevos, consulta a un médico.
5. Contacta a tu minorista si tienes dudas sobre tus compras.
Aunque los alimentos contaminados con salmonela no suelen presentar cambios visibles o de olor, pueden causar enfermedades graves e incluso mortales. Por ello, las autoridades reiteran la importancia de tomar precauciones.
Esta alerta sanitaria permanece activa y las investigaciones continúan. Para más información, los consumidores pueden visitar el sitio web oficial de la CFIA y mantenerse al tanto de nuevas actualizaciones.
¿Qué es la salmonela?
La salmonela es una bacteria perteneciente a la familia Enterobacteriaceae que afecta el sistema digestivo y puede causar una enfermedad conocida como salmonelosis. Esta infección es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos a nivel mundial, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
La salmonela habita en el intestino de animales y humanos, y se transmite principalmente a través del consumo de alimentos o agua contaminados con heces.
Los productos de origen animal, como huevos, carne, aves y lácteos, son los más propensos a ser portadores de esta bacteria. Sin embargo, frutas, verduras y productos procesados también pueden estar contaminados si no se manipulan adecuadamente.
De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), la salmonelosis suele manifestarse entre 6 y 72 horas después de consumir alimentos contaminados. Los síntomas más comunes incluyen diarrea, fiebre, náuseas, vómitos y dolor abdominal.
Aunque la mayoría de las personas se recupera sin necesidad de tratamiento, en casos graves puede provocar deshidratación severa, infecciones en el torrente sanguíneo o incluso la muerte, especialmente en niños, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Prevención y control
Para prevenir la salmonelosis, es fundamental seguir buenas prácticas de higiene alimentaria. Entre las recomendaciones destacan:
1. Cocinar los alimentos a temperaturas seguras.
2. Evitar el consumo de productos crudos o mal cocidos, especialmente huevos y carnes.
3. Lavar frutas y verduras antes de consumirlas.
4. Mantener separados los alimentos crudos de los cocidos para evitar la contaminación cruzada.
5. Lavar las manos, utensilios y superficies de cocina con regularidad.
Según la OMS, los brotes de salmonela pueden prevenirse mediante el control riguroso de las cadenas de producción y distribución de alimentos, así como mediante la educación de los consumidores sobre la manipulación segura de los mismos.
POR: EXCELSIOR
