Monumental San Buena demostró ser un gran referente gastronómico al sorprender a la Región Carbonífera con su tradicional Fritada de Cabrito
Óscar Ballesteros
LA PRENSA
SAN BUENAVENTURA, COAHUILA.- San Buenaventura volvió a consolidarse como un referente gastronómico de la región al participar en el evento “El Cazuelazo 2025”, el cual ha logrado poner en alto las tradiciones culinarias y culturales de Coahuila. La Villa de San Juan de Sabinas fue testigo de la presencia del equipo Monumental San Buenaventura, liderado por el experto parrillero Fernando Castillo, quien destacó con su exquisita fritada de cabrito, un platillo que conquistó a los asistentes por su sabor único y auténtico.
El evento, que reunió a cocineras tradicionales, chefs y parrilleros de diversas regiones del estado, ofreció una experiencia gastronómica enriquecedora. Cada stand presentó recetas ancestrales, preparaciones artesanales y, sobre todo, el sabor característico de los platillos que han dado identidad a la gastronomía regional.
En el marco de esta edición, Karina Treviño, en representación de la subsecretaria de Turismo del gobierno estatal, subrayó el impacto positivo que tiene este tipo de eventos en la economía local y en la promoción turística de Coahuila. “El Cazuelazo” no solo es una celebración de la gastronomía, sino una plataforma para dar a conocer las riquezas culturales del estado.
El evento, que se celebró en vísperas de la Semana Santa, también contó con la presencia de autoridades locales y estatales, quienes se unieron al reconocimiento del esfuerzo del gobernador Manolo Jiménez Salinas, quien ha impulsado de manera decidida la promoción de la cultura y la gastronomía coahuilense.
Fernando Castillo, líder del equipo Monumental San Buenaventura, no escondió su emoción por ser parte de este evento que resalta la rica tradición de su municipio. “Este evento nos ha marcado como un municipio que produce, cocina y conoce la carne de cabrito. Hace unas semanas ganamos un reconocimiento en el Festival Parrillero de Sabinas y ahora, en la Villa de Nueva Rosita, es muy satisfactorio que San Buenaventura sea reconocido como un referente del cabrito”, señaló Castillo. Además, destacó los próximos proyectos que seguirán impulsando la tradición gastronómica del municipio, como concursos al carbón y la tradicional feria.
Durante la exposición, la fritada de cabrito fue acompañada de otros platillos tradicionales elaborados con productos de los ejidos de la región, como el machito con hierbas de olor y diversas guarniciones que elevaron la experiencia gastronómica. A este encuentro asistieron familias de San Buenaventura, quienes también participaron activamente en la preparación y presentación de los platillos.
