Casa de la Parra nace del corazón emprendedor de Chachis Alejo y ya brilla con medallas en concursos internacionales de vino
Luis Ángel Estrada
La Prensa
De un restaurante familiar y una juguetería, a una marca de vino artesanal premiada: así ha sido el camino de Chachis Alejo, fundadora de Casa de la Parra, quien suma más de 15 emprendimientos a lo largo de su vida y ahora consolida su pasión por el vino en el corazón de los viñedos coahuilenses.
Tras vivir en Michoacán, Chachis llegó a Parras junto a su esposo y, a los 30 años, inauguró su primer negocio: un restaurante. Desde entonces, su impulso por crear no se detuvo. Administró una granja con hasta 180 puercos, intentó con un minisúper tras inspirarse en tiendas de conveniencia en Estados Unidos, y más adelante abrió una juguetería en Parras, para la cual se aventuró a salir de Monterrey con un tráiler lleno de mercancía y un crédito como respaldo.
“En la vida hay que aprovechar las oportunidades”, afirma.
Estudió Psicología, pero su verdadera vocación siempre fue emprender. Colaboró durante años con una prima que lideraba tres fábricas de costura con más de 300 mujeres. Esa experiencia le enseñó la importancia de trabajar en red y de empujar a otras mujeres a crecer con ella.
Fue hasta después de que su esposo se pensionara que el vino se cruzó en su camino. La chispa surgió entre recuerdos: un viejo cuaderno de su abuelo contenía apuntes sobre cómo elaborar vino, y esa herencia se convirtió en inspiración.
Sin experiencia, pero con entusiasmo, ambos se integraron a un grupo de capacitación conformado por estadounidenses que también buscaban rescatar el arte de hacer vino. Recibieron asesoría constante, incluso de personal con trayectoria en Casa Madero, quienes les guiaron paso a paso en un proceso delicado, desde el despalillado hasta el manejo del “sombrero”, la parte sólida que flota sobre el mosto y debe mantenerse húmeda.
En 2021 lanzaron su primera producción artesanal con cuatro variedades: Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz y Tempranillo, esta última la primera en madurar. Al año siguiente, su vino participó en un concurso nacional de vinos caseros y obtuvieron medalla de plata.
Pero no se detuvieron ahí. En 2023 lanzaron una etiqueta especial en homenaje al tatarabuelo de Chachis, bajo el nombre “Don Carlos Especial”, una mezcla de vinos de distintas cosechas. El resultado: medalla de oro.
“Un vino viejo tiene más cuerpo, más presencia. Lo dicen los expertos, y es cierto”, asegura. A la par, destaca los beneficios del vino con moderación: “Está lleno de antioxidantes y ayuda a prevenir enfermedades cardiacas. Una copa, con medida, puede ser muy buena”.
Casa de la Parra ya piensa en el futuro. Han sido invitados por una universidad de Parras a representar a México en catas en Argentina y Burdeos, Francia, donde han compartido su producto con expertos de talla internacional. También tienen la visión de establecer su propia viña.
Quienes deseen conocer más sobre sus vinos pueden contactarlos a través de su página de Facebook: Casa de la Parra, o vía WhatsApp al número 844 100 0032.
“Mis metas siempre han sido altas. Quería tener dos casas, una en Saltillo y otra en Parras… y lo logré. Hoy quiero que mi vino viaje lejos”, concluye.
