HONRAN A MAESTROS DEL DULCE Y EL PAN
Más de 3 mil personas disfrutaron de dulces, vinos, talleres y música en este evento gastronómico que destacó el talento de productores locales
Por: Lucero Velázquez
LA PRENSA
PARRAS, COAHUILA. – Con más de 3 mil asistentes y un ambiente lleno de música, aromas y tradición, la Tercera Edición del Festival Parras de Mis Sabores fue un éxito rotundo. En este marco, el evento rindió homenaje a tres grandes parrenses cuyo legado ha dado sabor, identidad y orgullo al Pueblo Mágico.
Dulces artesanales, campechanas recién horneadas, nueces en múltiples presentaciones y una oferta destacada de vinos locales protagonizaron esta celebración que reunió a familias, productores y visitantes en un espacio dedicado a reconocer la riqueza culinaria de la región.
Durante el fin de semana, más de 40 expositores ofrecieron sus productos más representativos: dulces de nuez, leche e higo; glorias; campechanas; vinos jóvenes y de guarda; cervezas artesanales y artesanías locales.
Los asistentes pudieron degustar, conversar con los productores y conocer las técnicas y procesos detrás de cada elaboración, fortaleciendo el vínculo entre la comunidad y los sabores que han marcado a Parras por generaciones.
El festival fue inaugurado la mañana del sábado por el alcalde Fernando Orozco Lara; la presidenta del DIF Municipal, Palhoma Riojas Ramos y por la presidenta de la OCV Parras Olga Lara Rodríguez.
HOMENAJE A QUIENES HAN DADO SABOR A PARRAS
Uno de los momentos más emotivos del festival fue la entrega de reconocimientos a tres figuras esenciales para la tradición culinaria local: Doña Genoveva Cárdenas, Don Mario Segura Ambriz y Don Reyes Chávez García, este último de manera póstuma.
Sus historias reflejan décadas de trabajo, dedicación y amor por los sabores que distinguen a Parras de la Fuente.
DOÑA GENOVEVA CÁRDENAS: LA GUARDIANA DEL PAN ARTESANAL
Conocida por su constancia, disciplina y por mantener la esencia del pan hecho a mano, Doña Genoveva ha sido durante años un pilar en la preservación del pan tradicional parrense. Su técnica, transmitida de generación en generación, conserva la sencillez y nobleza de las recetas originales, esas que acompañan la mesa de las familias locales y que hoy siguen siendo un referente de sabor.
Su reconocimiento simboliza el tributo a un oficio que, gracias a su empeño, continúa vivo en cada hogar y en cada visitante que busca probar el auténtico pan de Parras.
DON MARIO SEGURA AMBRIZ: LA DULZURA DE UNA VIDA DEDICADA AL OFICIO
Con más de 45 años elaborando dulces tradicionales, Don Mario representa la constancia y el amor por un oficio que heredó y al que ha dedicado toda su vida. Sus bolitas de leche, jamoncillos y dulces de nuez son parte esencial de la identidad culinaria del Pueblo Mágico.
En cada pieza, Mario imprime la historia de su familia, el esfuerzo de sus inicios y la pasión que lo ha convertido en un referente para productores y consumidores. Su reconocimiento celebra no solo su trayectoria, sino también la permanencia de una tradición que hoy forma parte de la memoria gustativa de Parras.
DON REYES CHÁVEZ GARCÍA: UN LEGADO QUE PERDURA EN LA MEMORIA COLECTIVA
El homenaje póstumo a Don Reyes Chávez García evocó el respeto y el cariño de la comunidad hacia uno de los grandes maestros del dulce artesanal. Su vida estuvo dedicada a perfeccionar recetas tradicionales y a compartir su conocimiento con nuevas generaciones, asegurando que los sabores de antaño no se perdieran.
Aunque físicamente ya no está, su legado continúa presente en los productos que llevan su sello, en las familias que crecieron con sus dulces y en los productores que hoy siguen su camino.
Estos reconocimientos recordaron que, detrás de cada receta emblemática de Parras, hay manos, historias y vidas enteras dedicadas a preservar lo que hoy da identidad al municipio.
UN RECORRIDO LLENO DE AROMAS, TALENTO Y CONVIVENCIA
Talleres de elaboración de campechanas y dulces de leche, presentaciones musicales y la representación de la tradicional molienda de la Feria de la Uva enriquecieron el programa del fin de semana.
Desde temprano, los espacios asignados comenzaron a llenarse de familias que degustaron productos, conocieron procesos, preguntaron por los ingredientes y disfrutaron plenamente de la atmósfera del festival.
Los aromas de las campechanas recién salidas del horno, el colorido de los dulces artesanales y la presencia de vinos locales reafirmaron por qué Parras es un destino gastronómico por excelencia.
La Oficina de Convenciones y Visitantes de Parras y los organizadores resaltaron que el festival se ha consolidado como un evento clave para la economía local, al brindar un espacio digno a quienes mantienen viva la tradición artesanal y culinaria del municipio.
Su objetivo es posicionar este festival como un referente regional que continúe atrayendo visitantes y proyectando la riqueza gastronómica de Parras dentro y fuera del estado.
Participaron productores y casas locales como:
Vinos de la Fuente, Dulcería Chávez, Dulcería Don Mario, Mario’s Dulcería, Vinos y Artesanías Licorama, Antojitos Ibarra, Dulces Doña Goyita, Vinos Artesanales La Casa de la Parra, La Antigua Bodega de Perote, Sotol Artesanal Don Marcos, Casa Madero, Veantea, Nuez de Parras, entre otros.
