La familia Chávez Villa y su hijo Luis Alberto mantienen en alto la tradición dulcera del hombre que fue pionero en el queso de piñón
Por Lucero Velázquez
LA PRENSA
PARRAS, COAHUILA. – En Parras, hay personas cuyo recuerdo no solo permanece: perfuma, inspira y endulza la memoria colectiva. Entre ellas, destaca con luz propia Don Reyes Chávez, un hombre cuya vida se convirtió en sinónimo de oficio, sabor y herencia; un artesano que encontró en el dulce tradicional no solo un trabajo, sino un destino y un mensaje para su comunidad. Su legado, más que recordarse, se siente.
Reyes Chávez García, nació el 6 de enero de 1937, desde muy joven se sintió atraído por los aromas, los sabores y el encanto de las tradiciones artesanales. Fue en el año 1953 cuando inició su aprendizaje en la elaboración del dulce típico, durante un viaje junto a un grupo de artesanos que lo llevó fuera de su tierra. Aquella experiencia fue el inicio de una historia que marcaría su destino y el de quienes lo rodearon.
Con el tiempo, regresó a su terruño con conocimientos, entusiasmo y una intención clara: compartir, conservar y hacer crecer este arte. Comenzó enseñando a sus padres y a su familia lo aprendido, demostrando desde entonces la pasión que lo acompañaría toda su vida.
En 1954, Don Reyes contrajo matrimonio con la señora Carmen Villa Hernández, mujer noble, amorosa y firme, quien sería su compañera de vida y de lucha. Juntos formaron una familia sólida y trabajadora, bendecida con ocho hijos: seis mujeres y dos hombres, quienes crecieron dentro de un hogar donde el trabajo, el cariño y la unión eran valores fundamentales.
Con el paso del tiempo, Don Reyes instaló su dulcería en la calle Francisco I. Madero, en lo que hoy es el centro histórico de Parras. Ese pequeño taller se convirtió en el corazón del hogar: un espacio donde el aroma a leche, canela y nuez formaba parte del día a día. Allí se conversaba, se reía, se aprendía y se compartía la vida familiar.
Para sus hijos, observarlo trabajar era entender que el dulce no era solo un producto, era una pasión, una identidad y una expresión de amor hacia su tierra y hacia los suyos. Cuidaba, cada paso, cada punto, cada textura, como quien honra un tesoro heredado. Se decía que a él todo le salía a la primera, y no porque no hubiera esfuerzo, sino porque ponía en cada elaboración corazón, paciencia y dedicación.
Su hijo Luis Alberto Chávez Villa se convirtió en su mano derecha, aprendiendo no solo la técnica, sino también el sentido profundo del oficio. Hoy, es él quien continúa elaborando el dulce tradicional, acompañado ya por la nueva generación, preservando así lo que comenzó su padre.
Don Reyes nunca se reservó el conocimiento solo para sí. Quien deseaba aprender, él le enseñaba. Siempre decía que “el sol sale para todos”, y su generosidad fortaleció la tradición dulcera de Parras.
Entre los productos que elaboraba se encontraban el jamoncillo de leche, la cajeta, las glorias y el dulce conocido como “Naborina”. También incorporó la preparación del queso de piñón y el dulce de dátil, convirtiéndose en uno de los pioneros en su producción dentro de la comunidad, pues en aquel tiempo no existía antecedente de quienes trabajaran este tipo de dulces.
Su participación en la vida pública del municipio fue también significativa. Durante el periodo de 1982 a 1984, formó parte del cabildo como regidor dentro de la administración encabezada por Gregorio González. Años más tarde, de 1997 a 1999, volvió a ocupar un cargo como regidor en la administración de Rolando Marcos Ramones. En ambos periodos mantuvo una participación constante en temas de interés social y comunitario.
En el año 2005, por cuestiones de salud y su avanzada edad, dejó de elaborar el dulce, lo cual representó un momento difícil para él, pues siempre fue un hombre activo y entregado a su oficio. Aun así, su familia lo acompañó con amor, apoyo y presencia. Finalmente, falleció el 11 de febrero de 2018, dejando una huella profunda e imborrable.
Sin embargo, su legado permanece. Permanece en el trabajo de Luis Alberto y su familia, en las recetas, en los utensilios, en la memoria y en el sabor que continúa presente en cada dulce.
Y permanece también en la señora Carmen, quien aún está con vida, siendo figura de unión y raíz del hogar. Sus hijos, con cariño y gratitud, se mantienen atentos a ella, cuidándola y honrando el amor que ella y Don Reyes sembraron.
Porque en Parras, la tradición no solo se cuenta: se huele, se prueba, se comparte. Se guarda en las manos que trabajan, en los patios donde hierve la leche, en las mesas donde la familia se reúne.
Hoy, la figura de Don Reyes vive en cada encanelado, en cada gloria, en cada dulce que se prepara. Su historia continúa en el taller, en los festivales, en la memoria colectiva, y en quienes todavía describen sus dulces como “un pedacito de cielo”.
Mientras la canela siga perfumando los hogares, mientras el cobre siga sonando bajo la pala, y mientras una familia parrense siga defendiendo lo suyo, el nombre de Don Reyes Chávez seguirá vivo.
Porque su vida fue ejemplo. Su oficio, orgullo. Su familia, su mayor tesoro. Y hoy, su legado no solo permanece… late.
Late en cada mano que sigue moviendo la pala, en cada rostro que prueba un dulce y sonríe, en cada familia que reconoce en su historia un pedacito de la suya. Late en el eco de los talleres artesanales, en las voces que aún lo nombran con cariño, y en el amor que su familia guarda como herencia sagrada.
Mientras exista alguien que recuerde su sabor, mientras un niño pruebe por primera vez un jamoncillo, mientras en Parras se siga defendiendo lo hecho con amor y tradición… Don Reyes Chávez seguirá viviendo. No solo en los dulces, no solo en la memoria, sino en el corazón de todo un pueblo que aprendió a quererlo a través de su obra.
Porque algunos hombres se van… pero su dulzura se queda para siempre.
