La calle Madero se convertirá en el escenario de sabores y tradiciones este 21 de febrero; esperan a más de mil 300 visitantes
Por Lucero Velázquez
LA PRENSA
Parras, Coahuila. – Parras será sede nuevamente del sexto Festival del Tamal y el Vino el próximo 21 de febrero, actividad incluida dentro del programa conmemorativo por el 428 aniversario de la fundación del municipio.
El evento se llevará a cabo a partir de las 17:00 horas sobre la calle Madero, frente a la Presidencia Municipal. En ese punto se instalarán espacios para la preparación, exhibición y venta de tamales, así como áreas destinadas a la degustación y muestra de vinos artesanales elaborados por productores de la región.
La jornada contempla la participación de cocineras tradicionales del municipio, quienes se integran mediante convocatoria. En el festival se ofrecen distintas variedades de tamales, que abarcan desde recetas tradicionales hasta preparaciones que incorporan ingredientes locales.
En el área vitivinícola participan productores de vino de pequeña escala que distribuyen sus etiquetas en plazas públicas y comercios locales.
Durante el evento se realiza la presentación de sus productos ante el público asistente, además de una evaluación de las muestras.
El programa incluye presentaciones de música en vivo, que forman parte de las actividades desarrolladas durante la tarde y noche. La dinámica permite a los asistentes recorrer los distintos espacios de venta y degustación.
De acuerdo con registros de la edición anterior, se tuvo una asistencia aproximada de mil personas. Para este año se prevé la llegada de hasta mil trescientos visitantes. También se estima una derrama económica considerable para el municipio, derivada de la actividad comercial generada durante el festival.
Así mismo se espera una participación de alrededor de 35 expositores entre cocineras y casas vitivinícolas. Como parte del evento se entregan reconocimientos a los vinos artesanales evaluados, con la finalidad de impulsar el desarrollo de los productores.
La evaluación de los vinos se realiza con la participación de sommeliers invitados, quienes analizan las características de las muestras. En el caso de los tamales, la valoración se lleva a cabo con apoyo de especialistas en cocina, considerando preparación, ingredientes y presentación.
Entre las variedades que se presentan se encuentran recetas tradicionales como tamales de chile rojo y de pollo, así como propuestas que utilizan productos de la región. En las ediciones anteriores se han reconocido preparaciones elaboradas con membrillo.
El festival está dirigido al público en general. El acceso al área del evento es libre y el consumo de alimentos y bebidas se realiza directamente con los expositores participantes.
