CRÓNICAS UNIVERSITARIAS
Areli Nohemí Maldonado García, estudiante de la carrera de Técnico Superior Universitario en Agricultura Sustentable y Protegida en Vitivinicultura de la UTP, comparte en esta edición su experiencia al frente del desarrollo de producto de la vid elaborado desde cero en las aulas
LA PRENSA
Junto con mis compañeros de la carrera de Técnico Superior Universitario en Agricultura Sustentable y Protegida en Vitivinicultura de la Universidad Tecnológica de Parras de la Fuente, participé en la presentación de proyectos integradores, espacio donde cada equipo dio a conocer el vino que elaboró desde cero como parte de su formación profesional.
Durante meses, con la guía y asesoría de nuestros docentes, aprendimos de manera práctica cada una de las etapas del proceso de vinificación. Desde la selección de la materia prima, el seguimiento de la fermentación y el monitoreo de las condiciones de elaboración, hasta la presentación final del producto, cada paso representó una valiosa lección que nos permitió poner en acción los saberes teóricos del aula.
Más que presentar una botella, compartimos el resultado de un esfuerzo que refleja el compromiso, la preparación y las habilidades que hemos desarrollado. Para mí, esta ha sido una de las experiencias más significativas de mi vida universitaria, pues me permitió ver reflejadas las horas de dedicación en equipo para dar vida a un vino rosado Shiraz, desde sus primeras etapas hasta el producto final.
Cuando iniciamos el proyecto parecía un reto monumental. Elaborar un vino implicaba mucho más que seguir un procedimiento; significaba comprender la naturaleza de la fermentación y entender cómo cada decisión influye en la calidad del resultado. Conforme avanzaban las semanas, descubrí que detrás de cada etiqueta existe un riguroso trabajo técnico que demanda paciencia, observación y entrega.
Lo que más disfruté fue observar cómo el vino evoluciona día con día. Ver los cambios en su color, percibir cómo se desarrollaban sus aromas y notar la sutil transformación de sus sabores hizo que las clases cobraran absoluto sentido. También comprendí la importancia de cuidar cada detalle, especialmente durante la fermentación, donde controlar la temperatura representó uno de nuestros principales desafíos. Para lograrlo, nos organizamos por turnos y trabajamos de manera coordinada, fortaleciendo el compañerismo y la responsabilidad mutua.
El día de la presentación sentí una mezcla de nervios y emoción. Sabía que nuestro trabajo sería evaluado por sinodales externos y deseaba que pudieran apreciar el empeño puesto en el proyecto. Escuchar que nuestro vino estaba bien equilibrado y recibir comentarios positivos sobre sus características fue una enorme satisfacción; en ese momento comprendí que el tiempo invertido y las dificultades superadas habían dado frutos.
Más allá del resultado, esta experiencia me permitió desarrollar habilidades técnicas y personales que difícilmente se adquieren solo en los libros. Aprendí el valor de la disciplina, la organización y la colaboración para alcanzar un objetivo común. Hoy puedo decir con total certeza que elegí la carrera correcta. Haber representado a la Universidad Tecnológica de Parras de la Fuente me llena de orgullo y me motiva a seguir preparándome para contribuir al desarrollo de una industria vitivinícola que distingue a nuestra región.
Areli Nohemí Maldonado García
Estudiante de TSU en Agricultura Sustentable y Protegida en Vitivinicultura de la Universidad Tecnológica de Parras de la Fuente.
