Lavar correctamente frutas y verduras, mantener higiene en la cocina y evitar la contaminación cruzada son medidas clave para reducir el riesgo de infección.
Aunque la Secretaría de Salud descartó un brote de ciclosporiasis en México, las autoridades sanitarias reiteraron que la mejor forma de prevenir esta infección intestinal es mantener una adecuada higiene durante la preparación de los alimentos.
Para reducir el riesgo de contagio, las recomendaciones son las siguientes:
- Lavar frutas y verduras bajo el chorro de agua potable, especialmente las de hoja como lechuga y espinaca.
- Frotar suavemente las hojas con las manos mientras se enjuagan para eliminar tierra, residuos y posibles microorganismos.
- Retirar las hojas exteriores y desechar las que estén marchitas, golpeadas o dañadas antes del lavado.
- Evitar dejar las verduras en remojo, ya que los microorganismos pueden propagarse de una hoja a otra a través del agua.
- Escurrir o secar los vegetales con un recipiente limpio o papel absorbente nuevo antes de consumirlos o almacenarlos.
- Lavarse las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos.
- Limpiar y desinfectar superficies, tablas para cortar, cuchillos y utensilios utilizados en la preparación de los alimentos.
- Utilizar agua potable para el lavado y preparación de frutas y verduras.
La ciclosporiasis es una infección intestinal causada por el parásito Cyclospora cayetanensis, que se transmite principalmente por el consumo de agua o alimentos contaminados. Entre sus síntomas más frecuentes se encuentran diarrea intensa, dolor abdominal, náuseas, pérdida del apetito, fatiga y pérdida de peso. Las autoridades sanitarias señalaron que mantener estas medidas de higiene es la principal herramienta para prevenir la enfermedad.
