Organizado por la Asociación Ganadera Local de Sabinas, el certamen reunió noventa ejemplares evaluados minuciosamente por jueces especialistas en rendimiento y marmoleo cárnico
Por: Ana Serrato
La Prensa
SABINAS COAHUILA. – La calidad y el rendimiento de la canal fueron determinantes para que el productor Santana Garza obtuviera el primer lugar en el XLVI Concurso del Becerro Gordo 2026, al presentar un ejemplar clasificado como Prime.
La competencia, organizada por la Asociación Ganadera Local de Sabinas, reunió a 90 canales de ganado que fueron sometidas a una evaluación técnica para determinar sus características de rendimiento y calidad de carne.
El ejemplar presentado por Santana Garza alcanzó un peso vivo de 657 kilogramos y un peso en canal de 434 kilogramos, además de obtener la clasificación Prime.
En la evaluación de canales, el segundo lugar correspondió a Alberto Martínez Yutany, con 401 kilogramos en canal, mientras que Juan Fernando Villarreal se ubicó en la tercera posición con 425 kilogramos.
Entre los parámetros considerados por los jueces estuvieron el peso vivo, peso en canal, espesor de la grasa externa, área del ribeye y grado de rendimiento, indicadores que permiten determinar el aprovechamiento de la canal y las características de calidad de la carne.
La valoración estuvo a cargo de Gary Parker, Sam Matthew y el médico veterinario zootecnista Charly Cárdenas, quienes participaron en las evaluaciones tanto de los animales en pie como de las canales.
En la categoría de ganado en vivo, Alejandro Gutiérrez Iribarren obtuvo el reconocimiento de Gran Campeón en Vivo, además de conquistar el primer lugar en la categoría de animales medianos.
El certamen también contempló las categorías Peewee, Chica, Mediana y Grande, así como reconocimientos relacionados con el aumento de peso de los ejemplares.
La organización del concurso estuvo a cargo del comité encabezado por Artemiza Gutiérrez Balderrama, presidenta del Concurso del Becerro Gordo, una competencia que busca impulsar la productividad ganadera y elevar los estándares de calidad de los ejemplares producidos en la Región.
Publicado por Iris Camila Beltran
