Cada región tiene su propia forma de honrar a los difuntos a través de este pan. Conoce las variedades de pan de muerto que forman parte de las tradiciones mexicanas
Posiblemente cuando te preguntan si quieres un pan de muerto te imaginas el que es redondo, que tiene huesos y está espolvoreado con azúcar o ajonjolí.
Pero, este no es el único que existe en nuestro país, cada región tiene uno que no se parece en nada al que normalmente comemos. Si te encanta el pan, aquí te decimos cuáles son otras formas que adopta este delicioso alimento.
¿Cuál es el origen del pan de muerto?
En la revista UNAM Global, la investigadora María Galicia explica que en la época prehispánica no existía el pan tal como lo conocemos hoy, ya que se elaboraban figuras que representaba a los dioses y a la muerte, las cuales estaban hechas de amaranto, sangre y se endulzaban con miel o aguamiel.
Cuando llegaron los españoles introdujeron trigo, y con el paso del tiempo se comenzaron a hacer panes al estilo europeo que se fusionaron con los rituales indígenas. En esos tiempos, en España existía el pan de ánimas, el cual se obsequiaba a los niños para que oraran por los difuntos.
Cuando ambas culturas fusionaron sus ingredientes y procesos, dieron origen a los panes de muerto que conocemos hoy en día, que simboliza la vida después de la muerte.
¿Cuáles son algunos de los panes de muerto que existen en la república mexicana?
Pan de yema
Oaxaca se caracteriza por su pan de yema, cuya forma es redonda y encima lleva ajonjolí. Lo que lo hace tan especial es que se decora con un alfañique pintado que representa el rostro del difunto.
Despeinadas
Este pan es originario de Ciudad de México, de la zona de San Andrés Mixquic. Su forma asemeja a una dona y encima está espolvoreada de azúcar rosa, chispas de colores y semilla de ajonjolí. Tiene un sabor cítrico por la ralladura de naranja y un toque de esencia de azahar.
Panes en forma de animales y de ánimas
Estos panes se elaboran en distintos municipios del Estado de México. Los animales que comúnmente se representan son conejos y borregos; por su parte, las ánimas tienen una figura que simula una persona.
Encalada
La textura de este pan es crujiente y se distingue por su cubierta blanca de azúcar, clara de huevo y limón. En la parte de arriba lleva tres puntos de azúcar rosa.
Pan de ofrenda
En Michoacán se hornea el pan de ofrenda, cuyas formas pueden ser: vírgenes, campesinos, animales, sombreros, flores y calaveras. Su sabor es similar al de los otros panes de muerto.
¿Ya habías probado alguno de estos panes de muerto?, si aún no los has saboreado, es un buen momento para hacerlo para celebrar el Día de Muertos.
Publicado por Lizz Morales
