Una investigación en Londres concluyó que residuos de avellana en una licuadora sin lavar provocaron la reacción alérgica mortal de Mia St Hilaire.
CIUDAD DE MÉXICO (apro).— La muerte de Mia Shay St Hilaire, una niña de 12 años que bebió una malteada en una cafetería de Londres, volvió a ser noticia tras concluir la investigación sobre el fallecimiento. El caso abrió un debate sobre las medidas que deben cumplir los establecimientos para proteger a las personas con alergias alimentarias.
La menor acudió al Pop Inn Cafe, en Bermondsey, con su tía y su hermana en agosto de 2023. El 8 de octubre de 2026 se difundieron las conclusiones de la investigación realizada en el tribunal forense London Inner South Coroner’s Court.
La malteada contenía residuos de avellana procedentes de otra bebida preparada en la misma licuadora sin lavar. Mia era alérgica a ese alimento y desarrolló una anafilaxia que progresó rápidamente, según la conclusión de la autoridad forense Briony Ballard, recogida por LBC.
Qué encontró la investigación sobre la malteada que bebió Mia
La bebida que pidió Mia era una malteada de Twix. Antes, el equipo había sido utilizado para preparar otra de Kinder Bueno, cuyos residuos de avellana contaminaron la siguiente preparación.
Las grabaciones de seguridad mostraron que el operador de la cafetería, Baris Yucel, no limpió la licuadora antes de elaborar la bebida. Mia posteriormente colapsó en casa de su tía y fue trasladada a cuidados intensivos en el Evelina London Children’s Hospital, donde murió pese al tratamiento de emergencia.
El hallazgo permite precisar el riesgo: los alérgenos pasaron de una bebida a otra mediante el equipo compartido. La investigación atribuyó la reacción a los residuos de avellana.
Qué sanción recibió el operador de la cafetería
El comunicado del Ayuntamiento de Southwark, publicado el 27 de enero de 2025, informó que Yucel recibió una multa de 18 mil libras esterlinas y una orden de 100 horas de trabajo comunitario. La sentencia se dictó el 24 de enero de ese año en Croydon Magistrates Court.
El operador se declaró culpable de seis cargos. Entre las infracciones estuvieron la falta de información visible sobre alérgenos, las fallas para controlar su contaminación durante la preparación y el suministro de alimentos con un ingrediente alergénico que no debía estar presente.
La autoridad municipal también informó que realizó visitas posteriores para verificar las medidas correctivas del establecimiento.
Por qué la familia pide una calificación sobre manejo de alergias
Tras concluir la investigación, los padres de Mia solicitaron un sistema de calificación específico sobre el manejo de alergias en los negocios de alimentos.
En su declaración, reproducida por LBC, plantearon que esa evaluación debería mostrarse claramente para ayudar a los consumidores a decidir dónde comer. La familia y sus representantes legales también pidieron revisar las medidas de protección existentes.
Cómo prevenir el contacto cruzado con alérgenos
La guía oficial para negocios alimentarios señala que deben limpiarse los utensilios antes de cada uso, especialmente cuando hayan tenido contacto con ingredientes alergénicos.
También recomienda separar ingredientes, mantener los alimentos en recipientes cerrados e identificados y lavarse las manos entre preparaciones. Cuando un negocio no puede evitar el contacto cruzado, debe informar que no puede ofrecer un platillo libre del alérgeno correspondiente.
Señales de anafilaxia que requieren atención inmediata
El Servicio Nacional de Salud británico, NHS, explica que la anafilaxia es una emergencia médica que puede comenzar minutos después de la exposición a un alérgeno. Entre las señales de alerta se encuentran:
- Hinchazón de lengua o garganta.
- Dificultad para respirar, silbidos o respiración ruidosa.
- Problemas para tragar o sensación de garganta cerrada.
- Mareo intenso, confusión o desmayo.
- Palidez o cambios de color en labios y piel.
Ante una posible anafilaxia, el NHS indica utilizar el autoinyector de adrenalina disponible conforme a sus instrucciones y solicitar una ambulancia de inmediato.
Qué cambios piden los padres de Mia para prevenir otras muertes?
Los padres de Mia, Adrian St Hilaire y Chanel Spence, solicitaron crear una calificación visible sobre manejo de alergias en restaurantes y cafeterías. Su propuesta busca que las personas con alergias alimentarias cuenten con información específica para decidir dónde comer.
En una declaración difundida después de concluir la investigación, la familia señaló que los consumidores consultan las calificaciones de higiene, pero estas no les permiten conocer cómo administra un establecimiento los riesgos relacionados con alérgenos. Por ello, pidieron una evaluación independiente, similar a la de higiene alimentaria.
La abogada Michelle Victor, del despacho Leigh Day, también solicitó a la Food Standards Agency y a las autoridades correspondientes revisar las reglas de seguridad sobre alergias alimentarias y considerar reformas. Tanya Ednan-Laperouse, fundadora de Natasha’s Foundation, respaldó el llamado para mejorar su conocimiento, manejo y supervisión en los negocios de alimentos.
Información de Infobae
Publicado por Iris Camila Beltran
