Una simulación realizada para 193 países por el George Institute for Global Health encontró que, dependiendo de las características y costumbres alimentarias de cada uno, el combate a la presión alta podía aportar distintos beneficios
Sustituir la sal común por una enriquecida con potasio podría ayudar a prevenir casi tres millones de muertes y diez millones de nuevos casos de enfermedades cardiovasculares y renales cada año. Para México, las cifras serían de 30 mil 464 muertes y 138 mil 546 nuevas enfermedades.
Esto es equivalente a evitar hasta una de cada 10 muertes por causas cardiovasculares en la mayoría de los países, señala un equipo de investigación que publicó este miércoles en la revista Nature Health sus resultados tras analizar diversos escenarios hipotéticos para 193 países.
«El consumo excesivo de sodio y la ingesta insuficiente de potasio son causas bien documentadas de la presión arterial alta, (que a su vez es) un factor de riesgo importante para afecciones potencialmente mortales como los accidentes cerebrovasculares, los infartos de miocardio y las enfermedades renales», señala Bruce Neal, coautor del reporte de investigación.
De acuerdo con el investigador del George Institute for Global Health, cambiar la sal de mesa por una sal enriquecida con potasio «conlleva beneficios sustanciales para la salud», afirma en un comunicado de la institución.
Se calcula que en 2023 las enfermedades cardiovasculares, que son la principal causa de muerte y discapacidad en todo el mundo, provocaron 19.2 millones de fallecimientos, una cifra que representa un aumento de casi el 50% en los últimos 30 años.
Sal enriquecida con potasio
La sal enriquecida con potasio se obtiene sustituyendo parte (o la totalidad) del cloruro de sodio —componente principal de la sal de mesa común— por cloruro de potasio. Su aspecto, sabor y uso en la cocina son idénticos a los de la sal convencional, señala el comunicado.
Añade que en 2025, la Organización Mundial de la Salud (OMS) respaldó el uso de sal enriquecida con potasio para reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
«Una transición global de la sal común a un sustituto enriquecido con potasio es un objetivo ambicioso», apunta Neal, pero podría constituir «un punto de partida para que los países consideren esta oportunidad, la cual ofrece un potencial mucho mayor y un costo significativamente menor que muchos tratamientos farmacológicos».
Un millón de muertes anuales prevenibles en China y 30 mil en México
El estudio analizó diversos escenarios hipotéticos en los 193 países, que van desde una sustitución total de la sal a escala mundial hasta un uso más específico en personas con hipertensión diagnosticada y bajo tratamiento, pasando por el uso sólo en restaurantes o sólo en los hogares.
Para el escenario ideal —con la sustitución total de la sal de mesa—, en China, por ejemplo, se prevendrían alrededor de un millón 82 mil 666 muertes anuales y 3 millones 614 mil 123 nuevas enfermedades cardiovasculares y renales.
Sin embargo, en India, que tiene un tamaño de población similar pero otras características alimentarias, se prevendrían 399 mil 884 muertes y un millón 528 mil 494.
Para México, las cifras serían de 30 mil 464 fallecimientos y 138 mil 546 enfermedades.
Epílogo
A nivel mundial, uno de cada tres adultos de entre 30 y 79 años padece presión arterial alta o hipertensión, lo que equivale a cerca de mil 400 millones de personas.
Dado que esta condición no tiene síntomas hasta que está muy avanzada, conviene hacerse chequeos frecuentes.
Latin Us
Publicado por Lizz Morales
