El cultivo y la comercialización del nogal año con año mantiene ocupadas a numerosas familias
Rocío Ledezma
LA PRENSA
PARRAS, COAHUILA. .- El cultivo del nogal y la comercialización de la nuez representan una de las actividades más arraigadas entre los habitantes de Parras, una tradición que año con año mantiene ocupadas a numerosas familias dedicadas a la producción y aprovechamiento de este fruto.
Durante esta temporada, la atención de los productores se concentra en la recolección de la nuez, para posteriormente iniciar su procesamiento y comercialización en diferentes presentaciones. El fruto puede disfrutarse al natural, pero también es utilizado en la elaboración de dulces, queso de nuez y otros productos derivados que forman parte de la gastronomía y tradición de la región.
La actividad representa una fuente de sustento para muchas personas que trabajan durante todo el año en el cultivo de los nogales y que, durante la temporada de cosecha, intensifican sus labores para aprovechar la producción.
La nuez de Parras es reconocida por su calidad y forma parte de una cadena comercial que permite que este producto llegue a distintos puntos del país, llevando consigo una parte de la tradición agrícola y gastronómica del municipio.
Así, entre nogales, cosechas y productos elaborados de manera tradicional, la nuez continúa siendo uno de los frutos que distinguen a Parras y que mantienen vigente una actividad transmitida de generación en generación.
Publicado por Rocío Ledezma
