Por Wendy Riojas
El recién inaugurado Plaza Restaurante, ubicado en las instalaciones del antiguo Hotel Gil Cantú es como viajar a través del tiempo; a pesar de que cuenta con instalaciones muy modernas y elegantes, se ubica donde anteriormente era el restaurante Dayvis de Monclova durante los años 80s.
El restaurante se ubica sobre la Calle Venustiano Carranza en la Zona Centro de la Ciudad, justo a un costado de la Presidencia Municipal y en contra esquina de la plaza principal de Monclova, en el primer cuadro de la Ciudad.
Gabriela Sierra Barboza, administradora del Plaza Restaurante y el salón de eventos Gallery, mencionó que todo inicio con el sueño de su padre Cástulo Gabriel Sierra Ramírez, un hombre visionario y emprendedor.
Y relató: “Para él es un edificio emblemático y con mucha historia, y desde hace muchos años cuando vio que estaba en venta decidió comprarlo, él busca revivir y transformar el Centro de Monclova,
Y menciona: “Él tiene 70 años y dice que en su juventud había una disco que se llamaba el L´Elipse (Gallery) y el restaurante Dayvis, donde pasaron bonitos momento y él busca revivir y transformar la Zona Centro de la Ciudad”.
Y aunque es un edificio completamente remodelado, mencionó, que conserva su estructura y su diseño, ya que, solamente le agregaron un piso adicional al antiguo hotel ‘Gil Cantú’ de Monclova.
“Nosotros somos nuevos en esta área, pero se está trabajando en un sueño que tiene mi padre de revivir el Centro de la Ciudad, de hecho, vienen adultos mayores y para ellos tiene un valor sentimental muy grande”.
Además, los comensales pueden disfrutar en el Restaurante Plaza de una bonita exhibición fotográfica de Monclova antiguo, tomadas en los años 50s a 80s, en la Zona Centro, la Plaza Principal, los Cines, el río, etc.
Y a su vez, disfrutar de una carta muy amplia de mariscos, cortes, botanas, alitas, hamburguesas, sushi, con la esencia de Monclova, ya que tienen un chef de Mazatlán y un Chef de Monclova, Coahuila.
“Mi padre es un hombre que quiere mucho a Monclova y quiere marcar la diferencia y los hijos dijimos ‘vamos a apoyarlo, a darle, para que empiece a generar y poder seguirle porque es una inversión muy fuerte”.
Además, mencionó que en las mismas instalaciones del Hotel Gil Cantú tienen un salón de eventos llamado ‘Gallery’, para babys shower, cumpleaños, despedidas, bodas, graduaciones, con una capacidad de 150 personas.
Y externa: “Hemos tenido eventos en el salón Gallery y para los invitados es una emoción entrar porque les recuerda el tiempo de su juventud, es una experiencia muy bonita, ahí se ubicaba la Disco El Elipse”.
Y relata: “Mi padre quería que los nombres se conservarán, solo conservamos el salón de eventos Gallery, que estaba en el tercer piso y ahora está en el segundo y el plaza restaurante antes era el Davis”.
Y que próximamente inaugurarán el salón de eventos Altus Plaza, ubicado en el tercer piso del antiguo Hotel Gil Cantú, que será más grande, bonito y elegante para que la ciudadanía lo pueda disfrutar.
En la inauguración del pasado jueves 22 de septiembre, estuvieron presentes el empresario Cástulo Sierra Ramírez, su esposa Nereida Barboza de Sierra así como los hijos Jesús, Edgar, Alejandra, Gabriela y Luis Miguel Sierra Barboza.
La página de Plaza Restaurante es plaza_rest y gallerysalon2022 a través de la plataforma instagram para que puedan observar las nuevas instalaciones ubicadas en el antiguo Hotel Gil Cantú de Monclova.
