Por Wendy Riojas
La familia Córdova Martínez, propietaria del negocio “Tamales Estancias” se prepara para la venta de tamales por el Día de la Candelaria, fecha en que, según la tradición, aquellos que obtuvieron la figura del Niño Dios en la tradicional Rosca de Reyes deben ofrecer tamales.
El matrimonio formado por Yuvisela Martínez y Alfonso Córdova, tiene más de 6 años con este negocio ubicado en Bulevar Harold R. Pape en la Colonia Estancias de San Juan Bautista, frente a las instalaciones del Mall, Paseo Monclova.
Sin embargo, la sazón, los ha ubicado en la preferencia de los clientes ya que ofrecen la docena de tamales de pollo, puerco, queso en rajas y frijoles en 90 pesos y el tamal de acelga en 45 pesos, de un excelente tamaño.
Alfonso Córdova, mencionó: Tenemos 6 años con el negocio, gracias a las personas que consumen y reconocen el sabor de nuestros tamales; lo van recomendando, de persona a persona y va creciendo con los años”.
Refiere que su esposa Yuvisela Martínez elaboró la receta y posteriormente la fue perfeccionando hasta lograr que miles de habitantes de Monclova y la Región los reconocieran y les compraran en diferente fecha.
Para este 2 de febrero, día de la candelaria, la familia Córdova Martínez, se preparó con 10 o 12 vaporeras con 10 y 12 docenas (cada una) ya que incrementa mucho la afluencia de clientes por la festividad.
En la entrevista, mencionó: “Hoy hay mayor venta, se nos acaban muy temprano los tamales, de hecho, hay personal elaborándolos para el día de mañana, unas 10 o 12 vaporeras, los vendemos y nos faltan”.
Cabe mencionar que la familia Córdova Martínez adaptó el local de Tamales Estancias en su hogar, ubicado en Bulevar Pape a la altura de la Colonia Estancias, el cual, se volvió muy reconocido por los habitantes de la región.
