Llega el «huachihueveo»
La alerta surge en La Laguna, una de las principales regiones productoras de huevo del país, sumado a que no existe una vigilancia sanitaria suficiente.
Por Milenio
La Prensa
Torreón, Coahuila.- Primero fue el huachicol fiscal de combustible, ese en el que presuntos delincuentes introducen al país gasolinas y otros hidrocarburos, haciéndolos pasar como productos distintos o de menor calidad para pagar menos impuestos. Ahora, productores avícolas de Coahuila lanzan una advertencia sobre un fenómeno al que identifican como el “huachihueveo”: la creciente comercialización de grandes cargamentos de huevo provenientes de Estados Unidos que, además de desplazar la producción mexicana con precios considerablemente más bajos, representan un riesgo sanitario si no se cumplen las condiciones de refrigeración exigidas para su conservación.
La alerta surge en La Laguna, una de las principales regiones productoras de huevo del país, donde pequeños y medianos avicultores denuncian que, desde enero, el producto estadunidense ha ganado terreno en los centros de distribución, particularmente en el Mercado de Abastos de Torreón, sin que, aseguran, exista una vigilancia sanitaria suficiente para garantizar su manejo adecuado.
Precio encubre problema de competencia desleal
El negocio tiene un atractivo inmediato: mientras el huevo de producción nacional se comercializa alrededor de 32 pesos por kilogramo, el importado puede conseguirse hasta en 26 pesos. La diferencia de seis pesos ha comenzado a inclinar las decisiones de comerciantes y consumidores, pero, según los productores, detrás del precio se encuentra un problema que va más allá de la desleal competencia comercial.
La preocupación central es que parte del huevo estadunidense, sometido a procesos de lavado que modifican las condiciones naturales de protección de su cascarón, estaría siendo vendido sin mantener la cadena de frío necesaria hasta llegar al consumidor, circunstancia que, advierten los avicultores, incrementa el riesgo de contaminación bacteriana y posibles casos de salmonelosis.
A esta amenaza sanitaria se suma el impacto económico sobre granjas regionales que enfrentan una sobreoferta de producto, una caída de sus precios de comercialización y afectaciones a sus operaciones, con consecuencias para el empleo que generan.
Ángel Aguirre, de Avícola Santo Madero; Alejandro Hermosillo, de Granja La Revancha; Ramiro Padilla, de Avícola Padilla; Modesto Villarreal, de Granja Dos Villas; Ernesto de La Torre, de Granja Tres Torres; Juan Antonio Sánchez, de Avícola Ámbar; y Eddye García, de Huevo Tres Generaciones, denunciaron a MILENIO que las autoridades sanitarias han mantenido una actitud pasiva frente al crecimiento de estas operaciones.
Los productores demandaron la intervención de los gobiernos de Coahuila y Durango para que gestionen ante la Federación una revisión de las importaciones y, particularmente, de las condiciones en que se almacena, distribuye y vende el huevo estadunidense.
México produce 140 millones de huevos al día; La Laguna no enfrenta escasez
Para los productores, el crecimiento de las importaciones resulta especialmente preocupante porque México no enfrenta una escasez de huevo que obligue a recurrir al abastecimiento estadunidense.
De acuerdo con un reporte de la Unión Nacional de Avicultores, fechado el 23 de octubre, la producción nacional alcanza los 140 millones de huevos diarios, volumen que representa un incremento de 1.8 por ciento respecto de 2023.
La Laguna ocupa el cuarto lugar entre las zonas productoras del país, con una participación de 5 por ciento del total nacional, solamente por debajo de Jalisco, Puebla y Sonora.
La capacidad productiva de la región es tal que las granjas locales generan cinco veces el volumen de huevo que consumen sus habitantes, por lo que el excedente se comercializa en otros mercados.
Publicado por Rocío Ledezma
