Nuestra ciudad se prepara para una nueva era culinaria y turística con “Cocina Tradicional Mexicana al Siguiente Nivel”
Por Iván Villarreal
La Prensa
Monclova se encuentra en el umbral de una transformación cultural y económica gracias a las iniciativas de la fundación sin fines de lucro Chefs For The World, con sede en California, y su programa estrella Chefs Sin Fronteras.
En una conferencia de prensa, Oscar Ricardo Aguilar, representante de la organización, y el ingeniero Luis Gilberto González Arocha, detallaron los ambiciosos proyectos que buscan cambiar la vida de las personas a través de las artes culinarias y el fortalecimiento del turismo regional.
Chefs For The World opera como una red internacional de chefs de renombre, incluyendo Master Chefs, que donan su tiempo para promover la gastronomía como herramienta de cambio social.
Actualmente, cuentan con 15 chefs internacionales registrados, quienes participarán en actividades como la próxima Wine Dinner programada para noviembre en Monclova. Este evento, parte del programa Chefs Sin Fronteras, será liderado por el chef Ricardo Cardona, conocido por ser el chef personal de Marc Anthony y de los Yankees de Nueva York.
La cena consistirá en un menú de cuatro tiempos con maridaje de vinos, diseñado para recaudar fondos y ofrecer una experiencia gastronómica única.
Uno de los pilares de la fundación es el programa Cocina Tradicional Mexicana al Siguiente Nivel, que busca empoderar a pequeños emprendedores gastronómicos, como taqueros y dueños de pequeños restaurantes, mediante una capacitación intensiva de 120 horas.
Este curso, respaldado por una certificación de una universidad internacional, ofrecerá becas para garantizar un acceso equitativo. Además, se contempla una capacitación adicional de 70 horas para chefs con experiencia, con el objetivo de profesionalizar y elevar la cocina tradicional mexicana.
“Queremos darles a los emprendedores las herramientas necesarias para competir en un mercado global”, señaló Aguilar.
El programa no solo se centra en la gastronomía, sino que también busca diversificar la economía local. Según el ingeniero Luis Gilberto, la situación económica actual, tanto en Coahuila como a nivel global, ha complicado el apoyo gubernamental, pero iniciativas como Chefs Sin Fronteras abren nuevas oportunidades.
“La capacitación es un producto que llevamos más de un año desarrollando. No solo nutre a los participantes, sino que impulsa la economía al generar proyectos sostenibles”, afirmó.
Un impulso al turismo regional
Paralelamente, Chefs For The World colabora en la promoción de la Ruta del Desierto, un proyecto turístico que busca destacar las iglesias históricas de la región centro de Coahuila, abarcando siete municipios, incluyendo Monclova, San Buenaventura y Parras de la Fuente.
Este proyecto, que lleva más de cinco años en desarrollo, cuenta con el apoyo de asociaciones como Virgen Migrante en Estados Unidos, donde se están recaudando fondos en ciudades como San Antonio, Chicago y Los Ángeles.
La Ruta del Desierto promete ser un atractivo turístico innovador, con eventos programados para el 18 de julio en Parras y el 20 de noviembre en Monclova. Los visitantes recibirán un “pasaporte” que sellarán en cada parada, recorriendo desde el centro de Monclova hasta puntos clave. Se espera que esta iniciativa incremente la ocupación hotelera en la región entre un 3% y un 5% anual, especialmente durante los días entre semana, que suelen ser los más desafiantes para el sector turístico.
Un grano de arena para un futuro prometedor
En palabras de Luis Enrique Ayala, presidente de la OCV presente en la conferencia, “Monclova ya tocó fondo, y ahora cualquier esfuerzo hacia arriba se notará”. La diversificación económica, impulsada por proyectos como Chefs Sin Fronteras y la Ruta del Desierto, busca posicionar a Monclova como un destino gastronómico y turístico de relevancia. “Si le va bien a Monclova, nos va bien a todos en la región”, añadió.
Con eventos como la Wine Dinner y programas de capacitación que combinan tradición y profesionalización, Monclova se prepara para escribir un nuevo capítulo en su historia, uno donde la gastronomía y el turismo se convierten en motores de cambio y desarrollo. Para más información sobre Chefs For The World y sus iniciativas, se puede visitar su página web oficial.
