Fabiola Sánchez
Hoy sábado 30 de julio del 2022, se llevará a cabo la Primera Muestra Gastronómica, de Carne con Chile y Tortillas de Harina, en la Plaza Principal, a partir de las 7:00 de la tarde, este evento tiene como objetivo, rescatar las tradiciones que dan identidad a Monclova, informó la directora del Centro Histórico y Turismo Elva Lucila Garza de la Cerda.
En esta muestra gastronómica, participaran varios chefs, amas de casa, cocineras tradicionales, pilares restauranteros, como el campanario y Vitali, todos cocinaran la carne con chile de acuerdo a sus propias recetas, porque hay que recordar que cada quien tiene su propia receta; esta primera muestra, tiene el propósito de posicionar como el platillo tradicional de Monclova, la Carne con Chile y las Tortillas de harina.
La funcionaria, señaló que la ciudadanía podrá degustar este platillo sin costo alguno, porque el objetivo es que puedan darse cuenta que la carne con chile, es el platillo tradicional de esta ciudad, y representa nuestro origen, y es la identidad, que se trata de rescatar y por la que estamos trabajando, dijo.
Como referencia en torno al origen del mencionado platillo, dijo que los primeros pobladores ya lo hacían utilizando carne de consejo y de venado y el chile, era el piquín que se da en nuestra región, después comenzaron a llegar otros pobladores que trajeron la carne de puerco, de borrego, después aparece la papa y el resto de los vegetales, pero la carne seca con chile, fue de los primeros platillos que se hicieron en esta ciudad.
Este platillo tradicional que dará origen a nuestra ciudad, será colocado en el pabellón cultural que será instalado en FeriAcero Monclova, para que la gente lo adopte, y lo haga nuestro.
